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Vegetarische Küche kindgerecht: Mich selbst vegetarisch ernährend war ich zum Ende der Beikostzeit meines Sohnes auf der Suche nach vegetarischen Kochbüchern, die Rezepte enthielten, die kindgerecht, mitunter auch mal schnell zu zaubern sind, aber trotz allem über das Übliche hinaus gehen. Leider wurde ich nicht fündig, in jedem Buch mal zwei bis drei Rezepte; im Internet findet man mit Muße und Zeit mehr. Daher habe ich im letzten Jahr etliche neue vegetarische Rezepte an meiner Familie ausprobiert, gesammelt (und viele verworfen), einige Stammrezepte dazugegeben und alles niedergeschrieben. Der Fokus liegt auf dem Vegetarischen, viele Eltern ernähren sich vegetarisch und wollen dies auch bei Ihren Kindern fortführen. Ich will mit meinen Rezepten zeigen, dass man dabei nicht nur auf Milchreis oder Spinat mit Ei und Kartoffeln zurückgreifen muss. Ein sehr kurzer Ausflug meiner Familie ins vegane Leben hat den Blick nochmals auf die Zutaten gelenkt – vieles Vegetarisches ist auch vegan oder kann durch leichte Abwandlung vegan werden. Diese Rezepte sind besonders markiert. Meine Lieblingsrezepte: Rosenkohl-Dal, Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce, Lachs mit Parmesan-Walnusskruste und Kartoffel-Apfel-Auflauf mit Schafskäse. Viel Spaß beim Ausprobieren!