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20 WINTERSALATE ist das erste Buch einer Serie, welche jeweils 20 einfache Rezepte für Omnivore, Vegetarier und Veganer enthält, die sowohl bebildert sind, als auch mit kleinen Anekdoten oder Erklärungen umrahmt wurden.

Als Bonus gibt es in diesem Buch eine Leseprobe aus einem Weihnachtsbuch des gleichen Verlages, welches unter anderem ein modernes skandinavisches Wintermenü enthält, das ebenfalls für Omnivore, Vegetarier und Veganer geeignet ist.

Somit enthält dieses Buch 20 bebilderte Salat-Rezepte (insgesamt ca. 55 Salat-Varianten) und 8 weitere Winter-Rezepte, die ebenfalls reich illustriert sind.

Salat-Rezepte:

Apfel-Selleriesalat mit bunten Bohnen

Raukesalat mit Schweinebauch

Rotkohlsalat mit Mango und Papaya

Rettichsalat mit marinierten Zitrusfrüchten

Rote Beete-Salat mit Ananas und Petersilie

Litchi-Salat mit Schwarzwurzeln

Romano-Salat mit Möhren-Chips

Grüner Salat mit Bacon, Croûtons und Sahnesauce

Croûton-Grundrezept

Kartoffelsalat mit Porree und roten Zwiebeln

Spinatssalat mit Käse und Oliven

Glasnudelsalat mit Garnelen und Pilzen

Kopfsalat mit Lachs

Spiralschneider-Salat mit Papaya

Warmer Maissalat mit Leberkäse

Grüner Hühnchensalat

Radicchiosalat mit Putenbrust und sauren Gurken

Eiersalat mit Kirschtomaten und Brokkoli

Weißkohlsalat mit Rosinen

Tomatensalat mit Ananas

Nudelsalat mit Rucola und Feta

Wintermenü:

Erbsensuppe mit Dinkel-Croûtons

Winter-Croûtons mit Schmalz

Dinkel-Brot

Lachs auf Spinat

Möhrenpastete mit Gurke und Avocado-Salsa auf Gurkenstäbchen

Möhrenpastete

Avocadosalsa

Pfeffernusseis mit Toffee-Rosinensauce