Buffets Sucres: Sweet Buffets
by Lenotre /
1997 / English / PDF
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LEcole Lentre vous emmne dans le monde du got et des couleurs avec son nouvel ouvrage Les Buffets sucrs. Hautement spcialise dans lorganisation des buffets, la fameuse cole vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques dintendance, technologie, hygine, recettes de base (fonds, roux farces, ptes) et dcors. Vous serez dlicieusement sduits par les trs nombreuses recettes, largement illustres avec des photos progression, de petits fours, moelleux ou secs, fourrs ou de prestige, des desserts chauds et froids, des grosses pices dvnement et buffet pour enfant. Vous puiserez dans Les Buffets sucrs pour complter vos connaissances afin que vos rceptions soient la parfaite russite de lorganisation, du got et des couleurs. Les Buffets sucrs trouvent leur complment dans louvrage "Les Buffets sals" de lEcole Lentre.
